col lombarda unidad

Eco.

Producto ecológico. Es una variedad de col en la que las hojas poseen un color violacio característico. Éste color es debido a la presencia de un pigmento llamado antocianina . La fuerza de este color puede depender en gran medida de la acidez (pH) del suelo, las hojas crecen más rojas en suelos de carácter ácido mientras que en los alcalinos son más azules.

Origen: España